Paroles du Toulourenc

Prise de son Sabine K. en Mai 2024. Durée: 17 minutes.© Toulourenc Culture Commune CC-BY-SA 4.0

Martine à Barret de Lioure

Martine est la petite fille du créateur d'une institution dans la vallée et au delà: le Nougat Boyer.

Martine évoque sa mère qui avait ouvert une auberge à Barret de Lioure dans les annèes 1960, et son père artisan patissier-nougatier à Séderon. Elle même développera la production du nougat jusqu'à en produire plusieurs tonnes par an, et ce jusqu'en 2014. Elle nous explique ce qu'est un "bon" nougat et la différence entre nougat blanc et nougat noir.

Martine est décédée 3 mois après cet entretien; nous présentons nos condoléances à sa famille et aux Barretois qui l'ont côtoyés.